วิธีต้มชาสมุนไพรแบบดั้งเดิม ต้มกี่นาที ใช้น้ำกี่ลิตร
สัดส่วนน้ำต่อสมุนไพร เวลาต้มที่พอดี วิธีเก็บน้ำสมุนไพรในตู้เย็น และข้อผิดพลาดที่ทำให้รสขม สำหรับคนที่อยากต้มชาสมุนไพรดื่มเองที่บ้าน
โดย ทีมแม่ชบา ·
การต้มสมุนไพรเป็นหม้อคือภาพคุ้นตาของหลายบ้านในไทย ข้อดีคือได้น้ำสมุนไพรครั้งละมาก ๆ แบ่งดื่มกันได้ทั้งบ้าน ส่วนสิ่งที่หลายคนพลาดคือสัดส่วนน้ำและเวลาต้ม ซึ่งมีผลกับรสชาติมากกว่าที่คิด
สัดส่วนน้ำต่อสมุนไพร
สำหรับ ชาสมุนไพร 12 ชนิด สูตรต้มของแม่ชบา ใช้ สมุนไพร 1 ซอง (ถุงกรอง) ต่อน้ำ 1–1.5 ลิตร
- ใช้น้ำ 1 ลิตร ได้รสเข้ม สีเข้ม
- ใช้น้ำ 1.5 ลิตร ได้รสนุ่ม ดื่มง่ายขึ้น เหมาะกับดื่มแทนน้ำระหว่างวัน
ต้มกี่นาที
- ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด
- หรี่เป็นไฟอ่อน ต้มต่ออีก 10–20 นาที
- ปิดไฟแล้วยกถุงกรองออกทันที ถ้าแช่ทิ้งไว้ในหม้อนาน ๆ รสจะฝาดขึ้น
เก็บน้ำสมุนไพรอย่างไร
- พักให้อุ่นก่อน แล้วกรอกใส่ขวดแก้วที่ล้างสะอาด
- แช่ตู้เย็น และ ดื่มให้หมดภายใน 1–2 วัน
- ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวหรือฟองผิดปกติ ให้เททิ้ง
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
| ปัญหา | สาเหตุ | วิธีแก้ |
|---|---|---|
| รสขม | ต้มนานหรือไฟแรงตลอด | หรี่ไฟหลังเดือด ลดเวลาต้ม |
| รสจาง | น้ำมากเกินไป | ลดน้ำเหลือ 1 ลิตร |
| เสียเร็ว | เก็บนอกตู้เย็น | แช่เย็นทันทีที่อุ่นลง |
ไม่มีเวลาต้ม?
ถ้าอยากได้ชาสมุนไพรแบบไม่ต้องตั้งหม้อ ลอง ชาสมุนไพรแม่ชบาแบบซองชา ที่แช่น้ำร้อนแค่ 3–5 นาที ดูวิธีได้ที่ วิธีชงชาสมุนไพรแบบซอง
คำถามที่พบบ่อย
ต้มนานกว่า 20 นาทีได้ไหม
ได้ แต่น้ำจะงวดและรสเข้มขึ้น บางคนรู้สึกว่าขม ถ้าต้มนานให้เติมน้ำเพิ่ม
ใช้หม้ออะไรต้มดี
หม้อสแตนเลส หม้อเคลือบ หรือหม้อดินได้หมด เลี่ยงหม้ออะลูมิเนียมเก่าที่ผิวสึก
น้ำสมุนไพรเก็บนอกตู้เย็นได้ไหม
ไม่แนะนำ อากาศบ้านเราร้อน น้ำสมุนไพรเสียเร็ว ควรแช่ตู้เย็นและดื่มให้หมดใน 1–2 วัน
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร ไม่ใช่ยา ไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค ควรรับประทานอาหารหลากหลายครบ 5 หมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมเป็นประจำ ผู้ที่ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร มีโรคประจำตัว หรือใช้ยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนดื่ม